ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить суп том ям с курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки выбирайте жирные – желательно 30-33 процентные, креветки можете сразу взять очищенные.
ШАГ 2:
Шаг 2.
Сделайте бульон из курицы или куриной грудки, проварив мясо 1-1,5 часа, после вытащите его и процедите бульон.
ШАГ 3:
Шаг 3.
Подготовьте грибы, почистите и хорошо промойте, я взяла сушеные шампиньоны (50 гр), перед варкой предварительно замочив их в холодной воде.
ШАГ 4:
Шаг 4.
Хорошо вымойте под проточной водой все овощи и корень имбиря, очистите.
ШАГ 5:
Шаг 5.
Нарежьте лук, чеснок и перец. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
ШАГ 6:
Шаг 6.
Сложите нарезанные овощи в чашу блендера и измельчите.
ШАГ 7:
Шаг 7.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее измельченные овощи, обжаривайте на среднем огне пару минут.
ШАГ 8:
Шаг 8.
Натрите на терке цедру лимона и корень имбиря, бросьте вместе с соком лимона и сахаром в сковороду к обжаривающейся массе, через пару минут снимите с огня получившуюся пасту.
ШАГ 9:
Шаг 9.
В кастрюлю с горячим бульоном вылейте сливки и положите 3 ст. ложки готовой пасты, прокипятите несколько минут.
ШАГ 10:
Шаг 10.
Нарезанные шампиньоны и креветки бросьте в суп, проварите 5 минут. Суп “Том Ям” готов, подавайте к столу со свежей зеленью, например с кинзой. Приятного аппетита!